备婚攻略之婚宴菜品有什么讲究

宾客参加婚宴不仅是集中表达了对新人的祝福，婚礼上仪式环节过后，宾客们也会看重婚宴上的菜单，婚宴菜单能够感觉到新人的诚意以及他们对新人的印象，这是至关重要的！

那么婚宴菜单到底怎么选才能让宾客满意呢?

-

婚宴一桌一般几个菜?

一桌菜肴的数量应该是双数，八个菜象征发财，十个菜象征十全十美,十二个菜象征月月幸福;

-

选菜前应注意哪些事情?

①遵循本地的风俗习惯与饮食禁忌;

②了解宾客有无特别的忌口,比如回民和素食主义者,菜单需加入一些适合他们吃的菜；

③注意咨询所选酒店的主打菜系或好评菜系,可以适当选择；

-

婚宴菜单搭配原则有哪些？

①荤素搭配:一般菜单里要有6-8个“硬菜”,搭配荤素或素菜;

②做法搭配:炒、爆、熘、烧、焗、炖、煮…多多混搭;

③口味搭配:咸、鮮、辣、甜、酸,最好也都兼顾,有清淡有重口；

④色彩搭配:喜庆,酱红、棕红、橘红、胭脂红的菜要有,再加其他颜色的菜,以保证色香味俱全。

-

有哪些菜是必点的?

◆鸡:象征吉祥喜庆,一般是整鸡;

◆鱼:一般会选象征富贵的桂鱼或石斑鱼；

◆海鲜:一般都有虾,可代表鸳鸯、龙凤,龙虾深红的颜色代表着运气,其他海鲜也可选扇贝、鲍鱼、螃蟹、海参等；

◆猪:有寓意鸿运当头的乳猪,以及寓意发财添丁的炒肉丁；

寓意好的菜:有四喜丸子、肘子、西芹百合、鸭等

寓意好的水果、干果:红枣、花生、桂圆、莲子,可以做成羹或甜品;水果选石榴、西瓜、杨梅、蜜桃等。

-

菜名有什么讲究?

①尽量用吉祥语,如鸳鸯、龙凤、比翼、佳偶、合欢、琴瑟、并蒂、如意、八宝、麒麟等。

②当然菜名一般都由酒店定,但你们选菜时如果对菜名不满意,也可以跟酒店协商换名,然后把新名字印在你们给宾客准备的菜单上。

-

换菜有什么讲究?

①如果是点的酒店搭配好的喜宴套餐,根据菜量、价格适当更换;

②然后就要看下是否有忌口,菜式搭配是否合理；

③根据上述必点菜,适当更换；

-

订婚宴还有什么要注意的？

①尽量要求试菜,看口味和菜量；

②确定是否有免费饮料,能否自带酒水,酒店内酒水价格如何,是否有开瓶费；

③还要问好拟定好的菜单,是否会加价,涨幅如何；

④尽量合同中列明菜式材料,

如选用什么鱼、重量、数量等。